通販で牛肉をまとめ買いした場合の注意点について

我が家では、美味しいお肉を少しでも安く購入するために、月に2回、通販で業販用の牛肉をまとめ買いしています。
業販用のお肉を通販で買う、というと、質より量で、アメリカ牛やオーストラリア牛かと思う人もいるようですが、我が家が狙うのは国産牛。業販用の通販では、和牛もスーパーで買うよりかなりお得に購入できます。送料がかかるので、1度に買う量は、冷凍庫に入るぎりぎりの量まで買うようにしています。通販で牛肉は、家庭用の冷蔵庫には入りきらないほどの塊もあり、冷凍状態では簡単にカットもできないので要注意です。
通販で牛肉を買った時は、お肉が届く日に合わせて冷凍庫をなるべく整理しておきその日食べる分以外は、即冷凍庫に入れます。解答する際の注意点は、調理をする前日に、冷蔵室に移して、冷蔵庫の中で解凍すること。常温で解凍すると、肉汁が流れてしまい、美味しさが半減してしまうからです。業販用の牛肉を買うようになってから、計画的に献立を考えるようになりました。